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云无心

 
 
 

日志

 
 

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众   

2015-11-14 09:01:00|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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方舟子科普碘盐的时候,说【那么世界卫生组织划定的安全线是多少呢?是每天每千克体重30微克碘。对一名60千克体重的人来说,就是每天1800微克。】

我评论说:【实际上,JECFA是世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家组,是国际上食品添加物质以及污染物安全标准的最权威机构。他们制定的碘安全标准是每天每公斤体重17微克。后来,世界卫生组织基于尿碘中间值做了一个另外的推荐:尿碘中间值100200之间是充足,200300是过量,300以上是超量,尿碘中间值100大致相当于每天摄入150微克碘。这两个标准都比方舟子“科普”的“安全线”要低得多。】

方舟子回应说:【说世卫组织给碘摄入量定的安全上限是每天每千克体重17微克,而不是我说的30微克。实际上他根据的是1988年的旧标准,而我根据的是2001年世卫组织和粮农组织联合发布的新标准。究竟谁在愚弄公众?】

首先,方舟子终于能够讨论专业问题,是个很大的进步,应该表扬!

其次,我们来看看JECFA的现行标准是多少:

先看JECFA的查询页面:

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众 - 云无心 - 云无心注意画红线的部分,就是说:从这个数据库中查出来的,就是该机构目前的标准。

然后,查询“iodine”,点进去之后是这样的:

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众 - 云无心 - 云无心按照JECFA目前数据库中的标准,碘的安全标准是每天1000微克。方舟子说他科普的数字(每天1800微克)来源于“2001年发布的新标准”。为什么JECFA的数据库里并不是他说的标准,需要他来解释

如果方舟子要跟踪世卫组织的更新,那么从2001年起,WHO组织已经用“尿碘中间值”来衡量人群的碘摄入状况。推荐量值是这样的:

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众 - 云无心 - 云无心(注意:这个推荐虽然是根据学生的尿碘数据做出的,但“尿碘中间值”是一种统计结果,所以来自于儿童的数据结论也适用于成人。WHO的原文是“Studieshave convincingly demonstrated that a profile of iodine concentrations inmorning or other casual urine specimens (child or adult) provides an adequateassessment of a population’s iodine nutrition, provided a sufficient number ofspecimens are collected.”)

在这个推荐标准中,300微克/升的数字就已经存在一定风险。300微克/升的尿碘中间值大约相当于每天摄入450微克的碘。

 

除了WHO(以及跟它关联的JECFA),世界上公认权威性高的还有两个机构:美国FDA和欧盟的EFSA。那么他们制定的安全标准又是多少呢?

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众 - 云无心 - 云无心其中,前一列(EC/SCF2002)是欧盟的标准,其中成人是每天600微克;后一列(IOM2001)是美国标准,成人是每天1100微克。

 

也就是说,关于“摄入多少碘是安全的”这个问题,各个权威机构设定的标准并不相同。JECFA数据库中的现行标准是1000微克,WHO2001年之后基于尿碘中间值所设的标准大致相当于每天摄入450微克,美国的标准是1100微克,欧盟的标准是600微克。方舟子科普了一个宣称是“2001年世卫组织和粮农组织联合发布的新标准”,是1800微克。


每天1800微克的摄入量是否保障安全呢?除了WHO那个推荐表中的说明——尿碘中间值300(大致相当于摄入量450微克)就可能导致“riskof adverse health consequence”之外,还有下面一篇相关的文献综述:

云无心和方舟子,谁在碘的安全标准上愚弄公众 - 云无心 - 云无心高亮部分的意思是:每天1000微克对于大部分人可能是安全的,但有一些人可能会出现副作用。

 

且不论方舟子说的这个标准是怎么回事,也不讨论这篇文献综所说的“副作用”有多大可能出现和有多严重,只问:在这么多权威机构设定的不同标准中,方舟子偏偏挑选了最大(也就是保障健康上的保险系数比其他的要低)的那一个,而对其他机构的标准只字不提,这算不算是愚弄公众?

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